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ビニールハウスの西側に生えてきたからし菜です、若葉の時には何の葉か解りませんでしたが育つにつれて美味しそうに見え、勇気を出してかじってからし菜と解りました、大きく育ちましたので根元からポキポキと折り、10葉程度束ね良く水洗いしてからたるに押し込み、塩を多めに振り、大きな重しで上から蓋をします、1週間ほどでつかりますからそれを取り出し少し塩抜きし、細かく刻み押し寿司としてお出ししています、ご飯の甘味とからし菜の塩味に辛み、、絶妙なつり合いの出来になりました、いちどお試しにお出であれ、、、
と思う亭主のひとりご地、、、。
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2011.11.13 / Top↑
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